Kategorie: Uncategorized

Der Oechsle-Wert ist eine Maßeinheit für das Most-Gewicht des Traubenmostes und nach ihrem Erfinder Ferdinand Oechsle benannt. Das Mostgewicht, das durch den Oechsle-Wert angegeben wird, meint die Zuckerkonzentration, die in der Traube enthalten ist. Der Oechsle-Wert, bzw. der Zuckergehalt der Wein-Traube wird mit einer Mostwaage, einem kalibrierten Aräometer, bereits im Weinberg gemessen.

Die Zuckerkonzentration in der ungelesenen Traube gibt Aufschluss über den später möglichen Alkoholgehalt im Wein, da bei der Wein-Gärung der Zucker durch die Wein-Hefen in Alkohol umgewandelt wird. Je reifer die Traube ist, desto höher ist ihr Zuckergehalt und somit der Oechsle-Wert. Deshalb ist der Oechsle-Wert auch ein Zeichen für Qualität, da schließlich nur bei einer hohen Sonneneinstrahlung, sprich einer guten Weinberg-Lage die Wein-Traube zur vollen Reife gelangt. Aus diesem Grund ist der Oechsle-Grad auch speziell in nördlichen Weinanbauregionen ein Qualitätskriterium – im Süden reifen die Trauben sowieso.

Nun da der Oechsle-Wert stimmt, können wir schon bald mit der Weinlese beginnen. Du möchtest helfen? Hier kannst du dich melden: Kontakt

Auch wenn unsere Reben nun aussehen, als wären Sie vom Künstler Christo verhüllt worden, geht es eigentlich darum, die Trauben davor zu schützen, von den Vögeln gefressen zu werden.

Jetzt hoffen wir auf weitere Sonnige Tage um eine möglichst gute Traubenqualität zu erreichen.

Aber wie können wir wissen, wann der optimale Zeitpunkt für die Ernte ist? Natürlich gibt es technische Hilfsmittel, jedoch ist an diesem Punkt des Weinbaus vor allem auch die Erfahrung und die sensorischen Fähigkeiten des Winzers gefragt.

Also wir warten auf den richtigen Moment und wenn die Zeit gekommen ist werden wir die Lese starten.

Die Trauben wechseln ihre Farbe von weiss nach rot. Offensichtlich wird der Wein auch in diesem Jahr wieder rot.

Die Weintrauben, aus denen der Wein hergestellt wird, haben eine lange Geschichte – die Weinrebe gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheitsgeschichte: Bereits vor 5000 Jahren waren es die Ägypter, welche die Kletterpflanzen anbauten und die Trauben zu Wein verarbeiteten. Auch die Römer waren Trauben nicht abgeneigt – sie sorgten für die Verbreitung der Beeren im gesamten Mittelmeerraum über Oftringen, bis nach Nordeuropa.